酒店运营支出数量巨大，在提高酒店入住率保证酒店利润的同时还要降低酒店运营成本。下面郑州酒店装修公司金博大装饰就从以下几方面来说一说如何降低酒店运营成本。

一、节约用水

1、水的消耗是很重要的环境问题，酒店的水消耗主要来源客房、厨房清洁和餐具清洗，各主要部门要有用水的定额标准和责任制。

2、酒店用水总量每月至少登记一次，厕所水箱每次冲水量、水龙头每分钟水的流量、浴池水龙头的水流量、小便池的用水量、洗碗机的用水量等有明确的标准并执行。

3、新型节水设备的使用按说明书指导运用，以达到最少的用水量。

4、对于室内游泳池，周位的气温与水温至少高2摄氏度。

5、有关较高水消耗的部门应独立安装水表。

6、严格禁止水龙头漏水。

二、能源管理

1、能源消耗是一个重要的影响环境的因素，酒店要有能源管理体系报告，每月至少一次对电能总消耗进行监测，各种药部门有电、煤（油）能耗定额和责任制。

2、酒店通风设备的热交换器表面以及暖气和空调表面，每年至少定期清理一次，排风装置中的过滤器必须根据需要每周清洁一次。

3、酒店采用通风调节装置，使普通客房和厨房在不使用时，可以关闭和关小。通风间装备使用能量适中的通风装置和节能发动机。

4、冰箱、冷藏柜、热橱柜装有完整的气流排除器。

5、在主要部门单独安装电表以控制能源消耗。

6、积极采用节能新技术，有条件的企业用使用可再利用的能源（太阳能供热装置、地热等）系统。

三、客房管理

1、房间的牙刷、梳水、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾枕套、床单、浴衣等可用棉织品，按顾客意愿更换，减少洗涤次数。

2、取消塑料封套、塑料擦鞋盒、一次性洗衣袋，使用无污染、可再生的替代品。

3、降低客房清洁剂的消耗。

四、餐厅运营

1、不使用一次性发泡塑料餐具，一次性木制筷子，积极减少使用一次性毛巾。

2、制定绿色服务规范，倡导绿色消费，提供剩余食品打包服务和存酒服务。

3、节约食品原料和降低剩菜率。